将豆腐、冬菇、木耳、鸡肉分别切成块或细丝,再放入锅内
加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋。
将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内
在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可