炸蒜蓉酥

作者： 小可手作

潮汕地区的肠粉酱汁就是用炸蒜蓉调味出来的 味道超级超级好

用料

• 蒜头 两头
• 油 约100克

炸蒜蓉酥的做法步骤

步骤 1

两头蒜

步骤 2

剥成蒜粒，去掉底部 上面那粒是去掉头的，这样好剥

步骤 3

用热水浸泡5-10分钟

步骤 4

剥蒜衣

步骤 5

剁蒜蓉，可以机器打蓉 清洗表面的淀粉 沥干水分(清洗后炸的过程不容易糊)

步骤 6

热油，温度不用太高 手在油锅上方感到有热气即可

步骤 7

小火炸，期间要搅动

步骤 8

炸到蒜蓉金黄色

步骤 9

捞出蒜蓉酥，放凉 密封保存即可 炸过的油别丢，留着炒菜都可以

炸蒜蓉酥的小贴士

肠粉酱汁 蒜蓉炸油(蒜蓉就不用另外捞出来了) 蚝油➕生抽➕生粉➕水混合 然后加入蒜蓉油中煮开即可

菜谱创建时间：2018-12-31 13:59:28