油酥葱油饼

作者： 泳卉泳卉

一直心心念念的葱油饼 在不断钻研之下 终于出现啦 200g面粉可以做传统大小 4个饼 不吃的饼胚单独包装好 放入冷冻

用料

• 面团
• 中筋面粉 200克
• 50度左右热水 100克
• 油酥
• 面粉 50g
• 油 30克
• 小葱 一大把
• 盐 4克

油酥葱油饼的做法步骤

步骤 1

先揉面 放旁边盖盖醒发40分钟

步骤 2

醒面的时候可以炒油酥 烧热油 倒入面粉拌炒 加入盐

步骤 3

油酥形成

步骤 4

备好足量葱花

步骤 5

包入油酥 卷好 盘起来 压扁

步骤 6

擀大 两边收 扭起来 然后对折

步骤 7

擀大擀平 这是焦脆的关键

步骤 8

锅内倒油 煎制

步骤 9

完成

步骤 10

下次冻饼胚还可以直接空气炸锅180度17分钟 中间拿出来翻个面

油酥葱油饼的小贴士

油酥要薄 流动感要强 千万不能厚 否则里面很不脆 煎饼切记要小火 慢慢煎金黄 否则超级容易焦

菜谱创建时间：2018-12-31 11:40:35