鱿鱼（八爪鱼）炒韭菜

作者： 抱猫哥

鱿鱼和韭菜，都是非常鲜的，炒在一起就是鲜上鲜

用料

• 小章鱼 4只
• 姜丝 少许
• 葱丝 少许
• 盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 2勺
• 淀粉 少许

鱿鱼（八爪鱼）炒韭菜的做法步骤

步骤 1

将鱿鱼切好，焯水，注意焯水一分钟即可，时间长了会使鱿鱼变老，就不好吃了，然后静置半个小时，章鱼水分会析出，把水倒掉

步骤 2

起锅烧油，放入葱姜丝煸炒

步骤 3

放入鱿鱼煸炒一会后，放入韭菜

步骤 4

放入生抽，盐和少许糖调味，翻炒，出锅前淋入淀粉汁勾芡，出锅

鱿鱼（八爪鱼）炒韭菜的小贴士

章鱼焯水时间要短，保证章鱼的口感嫩滑 焯水后的章鱼要放置一段时间，会出很多水，倒掉，否则炒制后就会出大量的水，就变成汤了 鱿鱼和韭菜都爱出水，因此出锅前要勾芡 爱吃辣的同学也可以放些辣椒，即可增加菜品配色，又可调整口味，一举两得

菜谱创建时间：2018-12-31 09:36:11