小龙虾盖面

作者： 鲲打

用料

• 挂面 300g
• 虾尾 15个
• 姜 3片
• 葱 一段
• 大蒜 3瓣
• 十三香
• 黑胡椒
• 海鲜酱油
• 耗油 一大勺
• 花椒
• 料酒
• 桂皮

小龙虾盖面的做法步骤

步骤 1

取锅烧水，将八角、花椒、桂皮等香料煮10分钟

步骤 2

捞出香料，将虾尾放到调料水里，加料酒，煮5～8分钟，关火后不捞出，浸泡一会，做其它准备工作

步骤 3

葱，蒜切末，姜切大片

步骤 4

烧水煮面，同时将虾尾捞出去壳

步骤 5

炒锅内放少量油，下葱姜蒜小火煸炒出香味，放入去壳虾尾，加耗油，海鲜酱油煸炒均匀

步骤 6

加入大半碗清水，煮开，加入水淀粉，收汁，最后点入黑胡椒粉。

步骤 7

挂面捞出过凉，盛到盘中，将浇头浇在面上，即可食用。

小龙虾盖面的小贴士

黑胡椒是关键

菜谱创建时间：2018-12-31 09:13:27