希腊酸奶

作者： yamknightt

市面上极少看到豆浆版本的希腊酸奶，这次就自己动手做。

用料

• 牛奶 适量
• 各类豆浆 适量
• 市售希腊酸奶 适量
• 市售克菲尔 适量

希腊酸奶的做法步骤

步骤 1

各类豆浆用豆浆机煮好。已经测试过大豆黑豆以及枝豆，豆浆机都能做出豆浆。

步骤 2

豆浆或牛奶和市售希腊酸奶(或市售克菲尔)以20：1的重量比混匀。用酸奶机或者45度水浴保温8-10小时(时间越长口味越酸)即可得到各个酸奶。这时候的酸奶很稀，要做希腊酸奶还需要沥干水分。

步骤 3

把稀酸奶倒入两层纱布上，包好后放在滤网上，让水分自己慢慢沥出来。冰箱过夜后就能得到绵密浓稠的希腊酸奶了。

希腊酸奶的小贴士

黑豆浆的最后固体酸奶产率较低，口味也最酸。

菜谱创建时间：2018-12-31 00:35:47