香辣羊排

作者： 爱吃肉的妞妞宝儿

每年冬天必做的一到美食，香而不膻，家人都喜欢

用料

• 羊排1500 克
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 草果 2粒
• 小茴香 适量
• 桂皮 适量
• 干红辣椒 6只
• 京葱 一根
• 蒜苗 一根
• 生抽 适量
• 姜 一只

香辣羊排的做法步骤

步骤 1

羊排切大段，飞水

步骤 2

捞出控干水，干锅翻炒至水干

步骤 3

炒至稍微出油即可

步骤 4

香料备好，桂皮，花椒，小茴香，姜多一点

步骤 5

高压锅倒入羊肉，香料，加半锅水，压40min至羊排软烂后捞出羊排控干

步骤 6

锅内放少许油，爆香葱段，姜，干辣椒段，白果，蒜粒（白果应该和羊排一起煲的，忘了放，蒜粒这会儿也忘了放，是后来爆了才放进来的）

步骤 7

羊排倒入，翻炒后加生抽，盐，加入羊肉汤焖10min。

步骤 8

加入蒜苗，出锅。出锅竟然忘了拍照，一大锅快吃完了，才想起来拍照。

香辣羊排的小贴士

飞水和炒干水很重要，保证羊肉不膻。出锅加蒜苗特别鲜。

菜谱创建时间：2018-12-30 23:01:49