高筋面粉版面条

作者： yuannaanna

高筋面粉快过期，面包懒得做，于是就打此君的主意。正好番薯粉也放了快一年，加点进去，多一点风味。(煮的时候加了炒好的咸菜冬笋、莲藕肉丸，吃的时候又加了小山一样的蔬菜，然后面条都要找不到了，一大碗下肚好爽。)

用料

• 高筋面粉 225克
• 番薯粉 80克
• 食盐 3克
• 小苏打 1克
• 水 适量

高筋面粉版面条的做法步骤

步骤 1

除水外的材料放入桶里，筷子搅拌数下，混匀材料，然后慢慢加水成絮状。揉面团，偏干(比馒头的面团稍干)。桶外套一大塑料袋，醒面团一小时以上，醒得越久小苏打的味道越淡。

步骤 2

面团可以分三块，外面多拍些干粉，在手动面条机上多压几次，从厚片档到薄片档。在薄片外再多扑些干粉，最后用面条机压出面条。如果不马上煮要在面条外再多裹些干粉防粘连。(图片是擀薄片，然后用刮刀分割的，因为一个人吃，量少，这样方便)

菜谱创建时间：2018-12-30 22:06:11