阿拉棒

作者： 陈拖拖

减肥期间，想吃零食，加上刚开始玩烤箱，就尝试了，很喜欢，连着做了三天。 烘焙：中层，150度，约10-20分钟。因为我切的比较粗细不一，主图是稍微粗一点儿的，烤了20分钟～我用的是美的10L小烤箱。

用料

• 低筋面粉 120克左右
• 鸡蛋(去壳后) 1个
• 糖粉 30克
• 黄油 10克
• 盐 1克

阿拉棒的做法步骤

步骤 1

黄油软化后（我是将黄油先放进碗里，再连碗放入热水里），和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉（我是放在豆浆机的滤网里筛入，不筛影响不大）揉成面团

步骤 2

揉好的面团是比较干的（不过我可能比较随意）。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时

步骤 3

把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团（我会适量的再薄一点儿）。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)

步骤 4

把檊好的面片，用刀切成一条条的长条

步骤 5

放到铺了油纸的烤盘里(或者放锡纸)

步骤 6

在做好的条儿上刷一层全蛋液（我没有刷），就可以进烤箱烘焙了。中层，160度，约10-20分钟。烤到表面金黄色即可

阿拉棒的小贴士

1、因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。 2、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉，把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。 3、烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤的时候可能会变形，不会那么笔直（我的就是变形的，哈哈）。 4、如果你喜欢吃更硬的饼干条，可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了，那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则，揉成不太柔软，但也不会散开的干面团。 5、刷表面的鸡蛋液所需用量很少，你可以在制作的时候，选择比50克稍微大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。

菜谱创建时间：2018-12-30 19:04:09