甜辣香料味大盘鸡

作者： 佩锦haunted

是我喜欢的味道 甜辣➕香料 颜色并不深

用料

• 鸡大腿 2
• 青椒 1
• 面土豆 2
• 洋葱 半个
• 香菇 适量
• 干辣椒 3-4个
• 花椒 一大把
• 八角 1个
• 香叶 5-6片
• 桂皮 1小块
• 葱姜蒜 葱半根姜5片蒜8个左右
• 番茄酱（海底捞） 1勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 海天豆瓣酱 1大勺
• 老抽一点
• 生抽3铲
• 酱油1小勺
• 白糖少许
• 花椒粉、白胡椒适量

甜辣香料味大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，不焯水。一块冰糖炒糖色，我糖色失败了……翻炒几下盛出来

步骤 2

炒锅重新放油，放入香料炒香，放入葱姜蒜翻炒，放入洋葱翻炒。然后放入郫县豆瓣和番茄酱翻炒，炒出香味倒入鸡块，用最大火翻炒到快熟，倒入开水。

步骤 3

倒入老抽生抽酱油糖适量盐，中火15分钟左右。这次我做当发现水少了将近3分之一，其实就是剩下的汤汁量比较合适的时候，从炒锅转入铸铁锅了

步骤 4

倒入滚刀块土豆，中小火10分钟左右

步骤 5

倒入香菇，待其成熟加入青椒简单翻炒即可出锅。

步骤 6

花椒粉白胡椒粉盐放土豆片可以放入调味

步骤 7

扯面煮熟过凉水拌入汤汁

甜辣香料味大盘鸡的小贴士

香料炒香后如果盛出会影响香味，可以放到纱布袋中继续在锅里煮，这样比较方便。

菜谱创建时间：2018-12-30 16:27:10