磅蛋糕（迷你小清新版）

作者： 汤圆儿妞

磅蛋糕是我最最钟爱的一款蛋糕。从刚开始学做蛋糕至今痴心不改，情独专一。我喜欢它扎实细腻的蛋糕组织，浓郁的奶香和轻盈的口感，那是戚风蛋糕等所不能比拟的。食用时再配上一杯咖啡或者香茶是何等的惬意。 现在给大家推荐一款口感更加丰富和独特的迷你磅磅，希望大家喜欢！ 此方用到学厨12连方形迷你模具，正好是一盘的量。

用料

• 黄油（提前软化） 180克
• 低筋粉 190克
• 细糖 175克
• 鸡蛋 3个大（或4个小的）
• 蔓越莓干，葡萄干及各种干果 切小块不要太碎
• 抹茶粉 少量（抹茶磅用）
• 可可粉和巧克力豆 少量（巧克力磅用）
• 柠檬汁柠檬皮屑 少量（柠檬磅用）
• 白巧克力 适量
• 黑巧克力 适量

磅蛋糕（迷你小清新版）的做法步骤

步骤 1

细糖加入软化的黄油中打发至颜色发白。然后分次加入鸡蛋，每加一次都要打匀成细腻的羽毛状再加下一次。

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀。不要过度搅拌。因为我做了两种口味，所以我取出一半面糊加了少量可可粉和烘焙耐高温巧克力豆做成了巧克力口味。

步骤 3

另一半加入干果碎拌匀。

步骤 4

分别把两种面糊装入裱花袋，有干果的剪口稍大一点。装入涂了脱模油的模具至八分满。放入预热好的烤箱170度，烤30分钟。用牙签扎一下没有湿面糊粘在牙签上就是熟了。（可根据自己的烤箱调整一下温度和时间）

步骤 5

出炉后震一下脱模晾凉。

步骤 6

白巧克力隔热水融化，将蛋糕倒置在白巧克力中蘸取适量提起让多余的部分滴落，然后正过来放在凉架上，上面撒上自己喜欢的干果即可。

步骤 7

黑巧克力隔热水融化加入少许玉米油搅拌均匀，再加入烤熟的榛子碎或其他坚果碎。然后把蛋糕放进去蘸取适量后晾凉即可。

步骤 8

抹茶口味的蛋糕配抹茶巧克力。白巧克力融化加抹茶粉搅匀即可。同理可以做成不同味道的抹面。

步骤 9

柠檬磅我配了树莓糖霜。糖霜用树莓果茸和糖粉调制，比例1:5。

磅蛋糕（迷你小清新版）的小贴士

磅蛋糕小名儿“胖蛋糕”。且吃且珍惜……

菜谱创建时间：2018-12-30 15:51:27