陕西“臊子面”

作者： Yana小白

臊子面据说是因西周文王而得名。 相传周文王年幼是因父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂抚养成人。有一次，周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，数日卧床不起。嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓，精神焕发，后为纪念了嫂嫂遂取名“嫂子面”。 臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于谐音转化而来。

用料

• 挂面 一把
• 木耳 适量
• 黄花 适量
• 豆腐 适量
• 豆角 一把
• 香菇 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 老陈醋 适量
• 臊子 适量
• 五香粉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 菠菜 少许
• 辣椒面 少许

陕西“臊子面”的做法步骤

步骤 1

切好葱姜蒜备用，豆角和香菇切成丁

步骤 2

木耳和黄花菜提前泡好，木耳撕开黄花切成段

步骤 3

油炸好的豆腐切成小细条，或者粗一点的丝（这里用的之前炸好的豆腐，日常买的豆腐放在油锅里炸一下有颜色就可以了）

步骤 4

锅里放油，油热后直接泼在辣椒面上即可，撒点小芝麻也可以

步骤 5

炒点配菜（木耳 香菇 黄花 ）

步骤 6

臊子（以前炒好的臊子，炒臊子可以百度具体步骤）

步骤 7

水开后放入炒的配菜还有豆腐丝以及臊子，撒上葱花（汤里放入适量盐 酱油 老陈醋 五香粉 等）

步骤 8

另一锅煮面，最后放入菠菜就可以了

步骤 9

捞出煮好的面条

步骤 10

浇点汤，开饭咯！！！

陕西“臊子面”的小贴士

根据自己喜好可以改良😌

菜谱创建时间：2018-12-30 15:11:20