蔓越莓吐司

作者： 妍色

用料

• 蔓越莓果干 30g
• 高筋面粉 300g
• 黄油 30g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 25g
• 牛奶 170g
• 全蛋液 少许

蔓越莓吐司的做法步骤

步骤 1

将高粉，糖，盐混合均匀，然后加入酵母混合均匀；接着加入鸡蛋和牛奶，搅打成一个能拉出不均匀较厚薄膜的面团；然后加入软化的黄油，搅打成一个能拉出大片的，均匀透手的薄膜的面团

步骤 2

将切碎的蔓越莓果干放入，如果是机器活面，以低速混合均匀即可；如果是手动混合，就将蔓越莓果干放在面团上

步骤 3

以图中的样子，先分开成分2个

步骤 4

然后再重叠；然后再分开，重叠；重复几次，面团和蔓越莓即可混合均匀

步骤 5

知道混合成一个光滑，均匀的面团；覆盖保鲜膜，室温醒发1-1.5个小时

步骤 6

醒发好后，平均分成3份，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛20分钟

步骤 7

松弛好的面团拍扁，擀开呈椭圆形

步骤 8

两边向中间折起

步骤 9

擀开成为长条，有折痕的那边卷起的时候冲里

步骤 10

将长条卷起呈圆柱形，收口处的面皮要薄些

步骤 11

收口冲下排在吐司模具中，覆盖湿布，温暖湿润处最后醒发约2个小时

步骤 12

发至9分满时，在表面刷上全蛋液，180度下层烤约40分钟，出炉后立刻扣出来。我的烤箱约5分钟表面就上色差不多了，后来的时间，我在表面一直覆盖2层锡纸

菜谱创建时间：2011-11-15 00:19:30