无油无糖全黑麦燕麦馒头（健身减脂餐）

作者： Ms_雷的小食光

最近吃减肥餐，自己在家做点，操作简单，吃起来还更放心。做的时候忘记拍照，以后补起来。此方没有加中筋面粉，所以吃起来口感不如白面馒头那么宣软，劲道。但健康呀，嘻嘻。

用料

• 黑麦面粉 300g
• 温水（面粉吸水量不同，自由增减） 150g
• 酵母 3g
• 燕麦（没有可不加） 20g左右
• 食用碱 （没有可不加） 一丢丢

无油无糖全黑麦燕麦馒头（健身减脂餐）的做法步骤

步骤 1

准备揉面盆，倒入温水，加入酵母搅拌均匀.

步骤 2

倒入黑麦粉，燕麦，用筷子调成絮状。

步骤 3

用手揉到看不到干粉，由于加了燕麦片、这个没办法揉到表面光滑哈。

步骤 4

盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，内部组织蜂窝眼。

步骤 5

取出面团，加入少量食用碱揉匀。一定要揉匀，揉匀，揉匀。不喜欢碱味的盆友可忽略此步。

步骤 6

揉好的面团，搓成长条，撒上少量面粉防粘。切成40g左右的馒头坯子，用叉子压出花纹，盖上纱布醒发30分钟左右。

步骤 7

放入蒸笼，每个馒头之间留点距离，水开后蒸12-15分钟，关火焖5分钟揭盖。

步骤 8

完工。

无油无糖全黑麦燕麦馒头（健身减脂餐）的小贴士

不喜欢碱味的盆友，步骤5可忽略。

菜谱创建时间：2018-12-30 05:53:59