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蔓越莓奶酪奶酥面包的做法

蔓越莓奶酪奶酥面包

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作者: 赵捷猫
赵捷猫

用料

蔓越莓奶酪奶酥面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前至少三小时将面种材料混合至无干粉状态,盖好静置发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面种有大量气泡产生时,将主面团全部材料混合揉面

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面至完全状态,即能拉出薄膜,破洞边缘光滑即可,面团盖好,静置发酵

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至1.5至2倍大,取出排气,切分成50克左右面团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖保鲜膜静置醒发

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团醒发时做馅,将奶油奶酪加入白砂糖,搅拌至看不见糖,再加入鸡蛋快速搅打至融合,然后加入玉米淀粉,混合至无颗粒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蔓越莓搅匀,在加入奶粉,轻微搅拌。馅就做好了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取面团压扁,包入30克左右的馅,收口搓圆

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入温暖湿润(38度湿度80%)的地方进行二次发酵

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至两倍时,预热烤箱,上下火200度,11分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃

菜谱创建时间:2018-12-29 15:36:09
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