哈喽！面包你好～土豆培根八角面包

Name: 哈喽！面包你好～ 土豆培根八角面包
Ingredients: ＃面包胚＃; 300克高粉; 30克鸡蛋液; 30克细砂糖; 3～5克酵母; 172＋±20克左右牛奶(根据面粉的吸水量，牛奶的固体量，参考，新手少量多次加。); 3～4克盐; 30克黄油; ＃内陷＃; 4片培根; 中等大小土豆; 适量植物油; 约120克马苏里拉碎; 适量盐，糖，生抽(调味); ＃面包表面装饰＃; 适量全蛋液; 适量马苏里拉碎; 适量百里香＋干欧芹碎

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作者：镜月之鱼

最近忙，随意找个方子，让徒弟做了一遍，结果大家说喜欢，那我整理一下，顺便说说制作技巧。

用料

牛奶(根据面粉的吸水量，牛奶的固体量，参考，新手少量多次加。)

哈喽！面包你好～土豆培根八角面包的做法步骤

步骤 1

制作步骤面包胚制作:揉面要求，完全扩展状态发酵两次发酵分六份，搓圆，静置20分钟拍扁，包馅，封口，置模具二次发酵，置两倍大小，刷蛋液，撒面包装饰表面辅料。烘烤180° 烤箱中层 20分钟左右。关于炒馅: 土豆剥掉皮，切厚片，微波炉高火，加热至九成熟，土豆变透明色即可。然后切成土豆丁。备用炒锅烧辣，下油，培根小火备出油，放入九成熟土豆丁，翻炒，至土豆熟烂。既可以。加盐，糖，生抽调味，建议略咸一点，晾凉备用，凉透的土豆培根和马苏里拉碎拌匀备用。馅料不一定用完，空口吃也好吃。所以，包不完，吃掉即可。关于面包表面装饰: 二发至两倍大小，表面刷蛋液，撒马苏里拉碎，撒百里香，撒干欧芹碎，没有干欧芹碎可以改成披萨叶碎，香料做装饰，不宜多，味道太重会有人接受不了，根据自己喜欢适量使用。

步骤 2