酸辣甜酱洋姜

作者： 李老班

用料

• 洋姜 五斤
• 姜 一块
• 蒜 五头
• 花生米 一斤
• 花椒 粒适量
• 八角 五粒
• 老抽 三勺
• 生抽 一勺
• 白糖 一两
• 白酒 一两
• 盐 三两
• 味精 适量

酸辣甜酱洋姜的做法步骤

步骤 1

洋姜洗干净控水

步骤 2

晚上切片晾一夜

步骤 3

早上撒盐揉蔫出水

步骤 4

腌制一晚

步骤 5

花生米：烧一锅开水倒入花生米烫一下焖透揉掉外皮，撒少许盐腌制待用

步骤 6

老抽，生抽在锅里烧开晾凉后倒入姜丝，蒜片，花生米拌好的洋姜里拌匀上色，再腌一晚

步骤 7

锅里倒入适量水放入花椒八角煮十分钟左右，再倒入少许老抽，糖，醋烧开放凉

步骤 8

炸辣椒油一碗备用

步骤 9

将熬好的糖醋汁和辣椒油拌入腌过一晚的洋姜里，再放少许白酒拌匀

步骤 10

加入少许味精或者鸡精腌制三天即可

酸辣甜酱洋姜的小贴士

不喜欢吃酸，可以不加醋 ～除了花生米还可以切一些青红辣椒，蒜苔，杏仁加入一起腌制 ～辣椒油制作方法另写有菜谱可参照制作方法

菜谱创建时间：2018-12-28 17:20:42