香葱肉松蛋糕卷（海绵蛋糕款

作者： 小夏美善品厨房

不喜欢奶油蛋糕卷，太腻味。 永远吃不腻的还是沙拉酱+肉松。

用料

• 洋鸡蛋 5个（250-300）
• 白砂糖 60-80克
• 低筋面粉（过筛） 80克
• 黄油或玉米油 20克（事先融化和牛奶混合）
• 牛奶 80克
• 市售肉松或者小美自制肉松 适量
• 市售香甜味沙拉酱或小美自制沙拉酱 适量（多放些好吃）
• 葱花控干水份，切碎备用 适量

香葱肉松蛋糕卷（海绵蛋糕款的做法步骤

步骤 1

1. 主锅无油无水插入胡蝶棒，打入5个鸡蛋，沿着锅壁四周放白砂糖。（嫌弃鸡蛋腥味的可以同时滴几滴柠檬汁或者香草精或两三滴白醋） ～同时烤箱170度开始预热，金盘里铺上大些的油纸备用。

步骤 2

2，设10分钟/45度/速度4打发。

步骤 3

3，音乐响起后再设5分钟/速度4继续巩固打发（第二步不需要温度）。

步骤 4

4，筛入80克低粉。

步骤 5

5，沿着锅壁四周倒入融化的黄油牛奶混合液（温凉不能过热）。

步骤 6

6，设5秒/速度3混合。

步骤 7

7，从高处倒入铺好油脂的金盘中（金盘上可以事先撒些葱花和肉松）。

步骤 8

8，将蛋糕液铺平整，表面撒上葱花和肉松，端起金盘轻震几下震出气泡，送入预热完毕的烤箱中，170度烘烤18～20分钟。（具体温度以自家烤箱为准）

步骤 9

9，用手指轻触蛋糕表面，听到沙沙声不粘手就可以出炉。（注意不要烫着手） 出炉后，将蛋糕连同底下的油纸一起取出放置到网架上散热。

步骤 10

10，放置微温后，蛋糕表面盖一张油脂，然后将蛋糕翻面，将底部的油纸撕掉。

步骤 11

11，涂上沙拉酱（多多涂涂厚厚的好吃），撒上肉松。

步骤 12

12，铺完肉松，从一侧开始卷，卷好后夏天放置冰箱冷藏定型，冬天就室温即可。

步骤 13

13，定型后分切装盘享用，也可以两头涂抹色拉酱再黏上肉松。

香葱肉松蛋糕卷（海绵蛋糕款的小贴士

中间也可以加奶油和水果。

菜谱创建时间：2018-12-28 08:56:28