1.打入两个鸡蛋,打匀。 2.加入适量盐,这个绝对看自己口味 3.倒入比鸡蛋多一倍的水,搅匀 4.用过筛网多过两遍后,把上图表面的泡泡用勺子撇出。
花蛤提前处理好: 1.提前洗干净,每个表面都要用刷子刷干净,放入一个装了盐水的碗中一个小时左右(这样可以让花蛤吐沙子) 2.锅中烧水放入香油,把花蛤焯熟捞出晾凉 3.将花蛤摆入蛋液中 4.水开后蒸15分钟 划重点 蒸碗一定要盖保鲜膜,开锅后小火蒸
出锅点上生抽香油,就可以吃啦。
划重点的几步 1.蛋液一定要加温水才可以 2.配好的蛋液一定要过滤,否则蒸完表面一定不平 3.蒸的时候必须加保鲜膜,否则水蒸汽会让表面不平 4.一定小火蒸。