圣诞草莓蛋糕塔🍓

作者： 肉肉粽粽粽粽-

和姐妹们说好来个关于圣诞的仪式感🎄 『内包括蛋糕胚（戚风) 做法』

用料

• 鸡蛋 4×2 个
• 牛奶 40×2 g
• 植物油 40×2 g
• 低筋面粉 60×2 g
• 糖霜（蛋白) 60×2 g
• 糖霜（奶油） 20 g
• 淡奶油 250ml
• 草莓酱 适量
• 草莓 3盒（40-50颗）
• 牙签… 适量
• 柠檬 一片（加入蛋白）

圣诞草莓蛋糕塔🍓的做法步骤

步骤 1

小小VLOG🌟

步骤 2

🌟简单描述戚风做法 （草莓塔需要两个6寸戚风 所以所有用料都需要×2 ) ⑴蛋黄部分 ①将蛋黄蛋清分离到无水无油的碗中 ②将其打散加入植物油打至颜色发白 ③加入牛奶继续搅打，充分打匀 ④加入过筛后的面粉，拌匀至无颗粒状 ⑵蛋白部分 ①柠檬汁滴入蛋白 分三次加入糖粉，打发 ②打发至湿性发泡（提起成直立的小尖角） ⑶综合部分 ①取一部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀 （不能搅拌不能划圈呈十字轻轻翻拌） ②反复翻拌至两部分结合后 形成细腻光滑的淡黄色混合蛋液 ③倒入戚风模具 待烤🥚✌🏻

步骤 3

预热烤箱 设定150度烤制45分钟🔥 （根据自己家里的烤箱来设定）

步骤 4

中途拿出来看烤至程度✨

步骤 5

草莓大概一盒14-15颗🍓

步骤 6

在烤蛋糕胚的时间 将草莓切对半泡盐水 淡奶油从冰箱取出打发🍦

步骤 7

泡盐水澡的草莓们🍓

步骤 8

烤好的蛋糕🧀 脱模倒扣取出 冷却之后将其叠成想要的形状 『忘记拍图片啦(´•༝•`) 我是一层一层切开之后 利用家里的碗（大中小） 从下往上 大到小 叠成圣诞树的形状🎄』

步骤 9

接下去就是蛋糕成型部分啦 （取出两颗草莓切成丁用于夹心 用裱花袋装上草莓酱 满满的🍓） 🌟第一层完成啦 夹心→奶油＋草莓丁＋草莓酱

步骤 10

🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓

步骤 11

🌟依次叠加

步骤 12

别害怕 刚开始都是丑陋的🤭

步骤 13

初成形的样子像个小山🙈

步骤 14

将切好的草莓拿牙签插上 用于蛋糕的装饰与固定

步骤 15

有牙签的配合 草莓和蛋糕完美固定✌🏻

步骤 16

附上小姐妹的美照✌🏻

步骤 17

快好啦🍓

步骤 18

🎄🎄🎄

步骤 19

🌟下一步是装饰和撒糖霜 在某宝上买的糖霜 粉细细的也不会太甜 唯一不好就是遇水会融化 后来听专业人士说也有不会融化的糖霜下次试试

步骤 20

❄撒雪啦 嘻嘻（视频被压缩了☻）

步骤 21

大功告成✌🏻 Merry Christmas！ 🌟🍓🎄🍓❄

步骤 22

I wish you a Merry Christmas 🌟

圣诞草莓蛋糕塔🍓的小贴士

其实×2都是后面加的 刚开始做出来的蛋糕胚不太够 算是经验累积吧 看到蛋糕超美的样子 成就感biubiubiu心情也超开心的哦❤

菜谱创建时间：2018-12-27 20:30:33