家常辣子鸡

作者： 阿倩哥

我是一个贵州遵义本地人 我家这么多年一直都是这么吃辣子鸡的 我觉得好吃所以分享出来 鸡是自己家养的土鸡 很Nice~

用料

• 姜 片
• 花椒 粒
• 蒜 瓣
• 鸡肉 克
• 酱油 勺
• 啤酒 适量
• 蒜苗 适量
• 糍粑辣椒 适量

家常辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡杀好宰好洗净 用整只或半只 或是根据自己几个人吃来定 佛系 随意

步骤 2

准备好蒜瓣 花椒粒 姜片

步骤 3

准备好糍粑辣椒 可以在菜市买 自己家有干辣椒煮了之后和蒜瓣宰细 如图

步骤 4

油烧好 下糍粑辣椒煎至翻皮带金黄 这时候的辣椒香气已经全部出来了 下花椒粒姜片蒜瓣翻炒

步骤 5

加入鸡肉翻炒 翻炒均匀 加入盐 味精 花椒面 啤酒 开始闷锅 越闷越香

步骤 6

土豆切滚刀铺锅底 不要油炸 让土豆尽情挥发它的气质

步骤 7

我没有说明闷好多时间 因为要根据鸡的老嫩程度来看闷的时间 闷好之后 起锅撒好蒜苗 小火全程煨着吃 鸡肉越吃越少 加入蔬菜煮着吃 真的太棒了~ 我今天吃的自己蒸的包谷饭 爽歪歪

家常辣子鸡的小贴士

土鸡更好 土豆不要油炸 鸡肉也没有先过油 我家一直觉得先过油的鸡肉并没有太多味道 失去了鸡的本味 这个味道 真的很家常啦 也下饭

菜谱创建时间：2018-12-27 19:05:19