花生杏仁酥

作者： 菲一般Young

奶酥皮包裹杏仁花生馅，香是香得来……

用料

• 内馅：
• 黄油 40克
• 糖粉 35克
• 花生酱（不含颗粒） 35克
• 低筋面粉 40克
• 杏仁粉 40克
• 奶酥皮：
• 黄油 80克
• 糖粉 40克
• 蛋黄 20克
• 低筋面粉 140克
• 刷面团用全蛋液 少量

花生杏仁酥的做法步骤

步骤 1

先制作内馅： 将软化的黄油和糖粉用刮刀拌合均匀，不需要打发。加入花生酱，用刮刀搅拌均匀。筛入低筋面粉，接着加入杏仁粉，继续用刮刀拌匀，即成杏仁花生酱内馅。

步骤 2

将内馅平均分成18等份，搓圆后放入冰箱冷藏待用。

步骤 3

软化的黄油加入糖粉先稍微拌和，然后开始打发，当颜色发白体积变大后，加入蛋黄（全蛋液也可以）并打发均匀，接着筛入低筋面粉，用刮刀以不规则方向搅拌均匀成奶酥面团。 然后同样也将面团等分成18份。

步骤 4

从冰箱中取出内馅，（如内馅过硬则要在室温下回温到稍软一点，否则包好后无法压扁）用包凤梨酥或月饼的手法将每个馅用皮包好并搓圆。

步骤 5

搓圆后再轻轻地压到直径5厘米左右。

步骤 6

在每个饼上均匀得刷上一层鸡蛋液，入170度的烤箱中层，烤20分钟左右。

步骤 7

根据不同的烤箱特性调整烘烤时间，如上色不够也可在熄火后用烤箱余温焖10分钟左右。

菜谱创建时间：2018-12-27 16:55:40