菜肉大馄饨

作者： 一芹之味

早饭吃馄饨又暖和又营养，自从我发现做好前一天晚上基础准备工作做好，第二天早上馄饨可以几分钟搞定之后，馄饨就是我家早餐桌上的常客啦。今天是菜肉馄饨。

用料

• 馄饨皮 15张
• 青菜 200克
• 猪肉 100克
• 鸡蛋 1只
• 葱 5克
• 姜粉 1克
• 蚝油 5克
• 糖 3克
• 盐 1克
• 胡椒粉 少许
• 生抽 1汤匙

菜肉大馄饨的做法步骤

步骤 1

青菜200g焯水，轻轻挤干水就只有100g了，青菜切碎待用，葱切碎，放冰箱冷藏，明天早上用；

步骤 2

肉馅里磕入一个小鸡蛋，搅匀被肉馅吸收后，依次加入生抽、蚝油、盐、糖、切碎的葱花、姜粉、胡椒粉少许，搅拌均匀至肉馅上劲，加入切碎的青菜，再倒入5g的虾油（炸大虾留的），搅匀就可以包啦；

步骤 3

取一张大馄饨皮，肉馅放中间偏下；

步骤 4

皮要折三折后再对折捏紧，如果不沾就沾点水；

步骤 5

多放点馅，包出来肚子鼓鼓的；

步骤 6

包好就开始煮吧；

步骤 7

碗中放适量的香油、豉油、盐、香菜碎、胡椒粉，水开先盛半碗冲开调料，在下馄饨，煮熟直接捞入碗中即可。

菜谱创建时间：2018-12-27 16:27:17