粉皮烧黄颡鱼

作者： 一芹之味

菜场买菜，偶遇路边有人摆摊卖自己捞上来的野生鱼，大概看了下，感觉的确有点像野生的，买了点回家试试。用粉皮红烧了，味道的确和超市买的不太一样，姑且就当是野生的吧。

用料

• 鱼 4条
• 干粉皮 1张
• 葱 半根
• 姜 6片
• 大蒜 10瓣
• 八角 1只
• 花椒 3克
• 干红椒 2只
• 生抽 3汤匙
• 白酒 少许
• 盐 适量

粉皮烧黄颡鱼的做法步骤

步骤 1

绿豆粉皮放热水泡软，切成大方快；

步骤 2

黄颡鱼清洗干净；

步骤 3

香菜蒜苗切碎；

步骤 4

葱切大段、姜切大块、蒜拍扁、干红椒切段；

步骤 5

热锅倒油下葱、姜、蒜、八角、花椒、干红椒煸香，加入1000ml热水，大火烧开；

步骤 6

倒入黄颡鱼，加入适量的生抽、醋、糖、盐、少许白酒，不要盖盖子，中火炖5分钟；

步骤 7

加入粉皮炖2分钟，大火收汁；

步骤 8

关火撒上切碎的香菜、蒜苗即可。

菜谱创建时间：2018-12-27 15:55:01