香辣炸鱼皮

作者： 年兽儿

很偶然在外面吃到的一道下酒菜，我是个不爱喝酒也不会喝酒的人，居然也吃着这盘鱼皮，喝了半杯青啤呢。 回来以后就自己做了一下，外面用的是三文鱼鱼皮，我选择了龙利鱼鱼皮。

用料

• 龙利鱼皮
• 细辣椒粉
• 玉米淀粉
• 油
• 细盐

香辣炸鱼皮的做法步骤

步骤 1

龙利鱼鱼皮洗干净，控干水分，撒上盐放在晾干网上腌制一段时间。

步骤 2

锅中放入花生油，油温升高，鱼皮用夹子撑着，先把四周炸一下再放入锅中，一定程度上能够保证鱼皮完整。 （卷曲的鱼皮更脆，但是展开的鱼皮颜值很高哈哈哈）

步骤 3

捞出来控干油，撒上细辣椒粉和少量盐，孜然，或者你喜欢的任和调料粉即可。

香辣炸鱼皮的小贴士

油温高的时候一定要保证鱼皮是控干水分的，首先是安全问题，其次就是口感啦～

菜谱创建时间：2018-12-27 15:24:37