巧克力棉花糖裂纹饼干

作者： yamknightt

⚠这款饼干高糖高油，减肥人士谨慎。不过这款饼干内部组织松软有空气感，有蛋糕的感觉，适当吃一两块不会影响减肥效果，哈哈。配方改编自popsugar: https://www.popsugar.com/food/Chocolate-Marshmallow-Crinkle-Cookies-26294268

用料

• 迷你棉花糖 30克
• 鸡蛋 一只
• 黑巧克力 125克
• 可可粉 15克
• 牛奶 45克
• 黑糖 90克(原配方使用133克)
• 全麦低筋面粉 90克
• 食盐 一小撮
• 泡打粉 8克
• 黄油 57克
• 香草香精 一茶匙
• 粉砂糖 适量
• 脱脂花生粉 适量

巧克力棉花糖裂纹饼干的做法步骤

步骤 1

面粉过筛后入碗，加入可可粉、泡打粉和盐，放在一边。隔水在牛奶里融化黑巧克力，注意不要过热。融化搅拌至顺滑，放在一边。

步骤 2

用电动打蛋器，将软化的黄油打至绵密，中速一分钟左右。加入黑糖和香草精，打至发白，中速四分钟左右。加入鸡蛋继续打发至混合均匀，中速一分钟左右。调至中低速，加入步骤一中融化的牛奶巧克力，打至混合均匀，30秒左右。降至低速，加入干料混合物，打至混合均匀，一分钟左右。

步骤 3

搅拌入迷你棉花糖，注意不要过度搅拌。用保鲜膜盖上容器，放入冰箱冷藏1小时(或冷冻半小时)。

步骤 4

烤箱预热180度(350华氏度)。在烤盘上铺上烤盘纸。从冰箱中取出面团，用饼干面团勺舀出约2大匙的量，搓成球(全部面团可做约18个)。把面团球丢入粉砂糖或可可粉或花生粉内滚一圈，保证表面均匀裹上一层粉。

步骤 5

把饼干面团球一个一个摆上烤盘纸，中间恋间隔起码8厘米。

步骤 6

烤盘入烤箱，烤至球扁平以及表面有裂纹，约12分钟。烤至一半时间时可把烤盘转180度至烤熟，保证均匀受热。刚出炉后的饼干非常柔软，如需移动必须靠移动烤盘纸，要完全冷却后再单个移动。

步骤 7

完成。

巧克力棉花糖裂纹饼干的小贴士

在入烤箱前可以把球放回冰箱再冷却一次再直接入烤箱(不适用玻璃烤盘)。

菜谱创建时间：2018-12-27 14:35:54