奥利奥布朗尼

作者： -Mukki-

赶着圣诞的尾巴做了小蛋糕 方便快手不需打蛋器，搅拌后就能入烤箱啦

用料

• ○ 低筋粉 70g
• ○ 巧克力粉 15g
• ○ 泡打粉 2g
• ◆ 黑巧克力or牛奶巧克力 120-140g
• ◆ 黄油 75g
• ◆ 朗姆酒or樱桃酒 10-15g
• ◎鸡蛋 2个（110g左右）
• ◎细砂糖 65g
• ◎牛奶 20ml
• 盐 指尖一小撮
• 奥利奥饼干 10片左右
• 核桃 45g

奥利奥布朗尼的做法步骤

步骤 1

准备工作 1、核桃平底锅烤出香味切碎备用（注意不要烤焦） 2、标○所有材料混合过筛 备用 3、牛奶和鸡蛋放外面回温 4、烧一锅热水 待会隔水加热用

步骤 2

标◆所以材料倒入一个打蛋盆内镉水加热直到完全融化，得到一锅巧克力酱 此时有点温度的时候加入一小撮盐搅拌后待用

步骤 3

标◎材料倒入一个锅内（注意此时牛奶和鸡蛋需常温）继续隔水加热搅拌，主要是搅拌均匀融化糖，不要打发了。 此步骤得到一碗温温的甜蛋液

步骤 4

将“步骤3”的甜蛋液缓缓分几次加入“步骤2”的巧克力酱中，每次都需搅拌均匀再继续加入。

步骤 5

“步骤4”完成后加入之前过筛后的粉类搅拌均匀，再加入核桃碎搅拌均匀。

步骤 6

最后铺上奥利奥饼干。烤箱预热，160度20分钟后转170度5-10分钟。 主要看整体全部蓬发并且涨高就差不多好了。 出锅后直接吃很酥脆。 切块后用保鲜膜包起来扔冰箱冷冻室，要吃的时候自然解冻或者微波炉解冻还要好吃～感觉湿润又浓厚。配上冰激凌啦新鲜打发奶油啦。都很棒的！ ⚠️以下是tips⚠️ 1、隔水的时候请关火，不要下面一边烧沸水一边隔水融化。 2、奥利奥饼干建议用整块的，样子好看嘛～，买整卷剔除夹心很方便的。当然不去夹心直接放上去烤也行 3、用的模具尺寸是17*22的长方形，这点量比较适合16-18cm左右的正方形模具 4、巧克力的量决定最后蛋糕是不是够浓厚。黑巧克力相对比较苦一点按自己喜好选择 5、糖量不建议减少，不建议低于60g。我个人一直是喜欢65g糖配130g黑巧，个人觉得正好，仅供参考。

步骤 7

刚出炉的成品！

菜谱创建时间：2018-12-27 11:55:14