翡翠白玉 白菜 发财饺子 小美版

作者： Isabelle的美好生活

过年啦，白菜=百财，好看好吃 人人都爱！

用料

• 白菜 500克
• 猪肉 250克
• 面粉 500克
• 香油 25克
• 蚝油 20克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 菠菜 110克
• 糖 20克
• 盐 10克

翡翠白玉 白菜 发财饺子 小美版的做法步骤

步骤 1

绿色面团：110克菠菜（焯水）+50克水，30秒速度10，打2次打碎。中间停下将锅壁刮一下，继续打。

步骤 2

打完的菠菜汁过筛。

步骤 3

加入250克面粉，2分钟揉面成团。

步骤 4

白色面团：130克水+250克面粉，两分钟揉面。

步骤 5

饺子馅：将500克大白菜10秒速度5切碎，倒入网锅沥干，或挤出汁液。取出备用。

步骤 6

将肉糜，老抽，生抽，麻油，盐，糖，蚝油和滤干后的白菜碎放入主锅，利用刮刀棒辅助，2分钟+速度3，反转，搅拌。盛入大碗备用。

步骤 7

将2个面团分别分成两份，搓成细长条。

步骤 8

将绿色面团条擀扁平，把白色面团条放在中间，卷起。收口处捏紧。

步骤 9

滚刀切成10克一个的小剂子。

步骤 10

将饺子皮擀成椭圆形，包入内馅。利用手指和两边虎口朝内挤压。

步骤 11

可爱的白菜饺子就包好啦！

步骤 12

排放整齐。

步骤 13

主锅加水烧开，100度，小勺反转，放入饺子煮到浮起来。

步骤 14

开吃！

步骤 15

方子里用到的机器是德国进口的美善品，想了解或者交流的，欢迎加我微信。

菜谱创建时间：2018-12-26 23:30:35