枣泥磅蛋糕

作者： 初级烘焙狮

其实我不太喜欢吃枣，但是唯独痴爱枣糕。以前工作时，常出差北京，稻香村的枣糕那是必买。

用料

• 枣泥
• 灰枣 40颗（150g左右）
• 水 适量
• 枣泥磅蛋糕
• 枣泥 220g
• 黄油 60g
• 色拉油 40g
• 低粉 170-180g
• 泡打粉 2.5g
• 盐 3g
• 赤蔗糖 75g
• 鸡蛋 兰皇2枚（带壳63g/枚）

枣泥磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作枣泥： 1. 40颗左右的灰枣（小颗，甜度高），去核。 2. 放锅里加热水浸泡2小时左右。水不要多，浸没枣子就行。 3. 泡好的枣子煮起来很快，大火煮开，小火加盖焖一会，关火再焖一会，用筷子戳一下，酥烂了就好了。 4. 不多的汁水加上枣子一起放入料理机，打到成泥，像香蕉果泥这样差不多。 5. 盛出晾凉，待用。

步骤 2

枣泥完成✅

步骤 3

磅蛋糕步骤： 1. 黄油软化（做枣泥的时候就能从冰箱拿出来了，心急做的话坐温水软化，有点化油也没问题。） 2. 软化好的黄油用蛋抽抽几下，加入色拉油，赤砂糖拌匀。之后分次加入鸡蛋液，搅拌均匀后再加下一次。之后分次加入枣泥，搅拌均匀。 3. 低粉、泡打粉、盐混合均匀。加入之前的黄油枣泥糊。用刮刀翻拌均匀。 4. 烤箱预热，上下火170度。模具放中下层，烤制35-40分钟左右。 5. 温热时候切块食用，非常好吃！

步骤 4

完成✅

菜谱创建时间：2018-12-26 20:10:06