牛油小花曲奇—小美版

作者： 丁丁幸福厨房

用料

• 黄油 195克
• 糖粉 45克
• 蛋清 20克
• 盐 2克
• 低筋面粉 210克
• 玉米淀粉 60克

牛油小花曲奇—小美版的做法步骤

步骤 1

1.提前取出45克低粉放入预热好的烤箱，150度烘烤6分钟，取出备用。

步骤 2

2.蛋清20克加盐2克，手动调匀备用。

步骤 3

3.将45克细砂糖10秒速度10打磨成粉。

步骤 4

4.放入软化好的黄油195克，设置7分钟左右，速度3.5打发。（中间可以停顿二次，用刮刀把材料往中间刮，使刀头可以搅打到黄油）

步骤 5

5.加入混合好盐的蛋清，设置30秒速度3混合均匀。

步骤 6

6.加入粉料，设置40秒速度3-6搅拌均匀。

步骤 7

7.将面糊装入裱花袋，尽量不要用一次性的裱花袋哦，容易挤破。

步骤 8

8.在烤盘上挤出大小均匀的饼干胚，每个之间留点空隙，高度三层哦，当然形状随意哈。

步骤 9

9.挤好饼干胚放入冰箱冷藏5分钟，这是关键哦，千万别省略了，然后放入预热好的烤箱190度烘烤3-5分钟，然后再135度烘烤25分钟，结束之后可以在烤箱里闷个3-5分钟。（各家烤箱温度有差异，具体时间可以自己斟酌哦，因为我挤的是三层小花，用的裱花嘴也较大，如果是那种一层曲奇，则无需这么长时间哦，烤制四周有点焦黄即可）

步骤 10

10.出炉啦！一定要放凉后包装哦，这一款曲奇真的是酥的掉渣，入口即化，大家一定要试试哦😋😋

菜谱创建时间：2018-12-26 17:08:39