意式脆饼（抹茶少糖）

作者： 童妈餐桌

作为一个抹茶爱好者，喜欢亲手做出抹茶的一切。意式脆饼，即“Biscotti”，是一种深受意大利人欢迎的饼干。在意大利语中，“Biscotti”是两次烘焙的意思，意为意式脆饼是需要经过两次烘烤而成的。意式脆饼最大的特点就是香、脆、硬，它利于储存，是意大利人度假时必备的小点心。今天做的抹茶口味的意式脆饼操作非常简单，口味也可以有很多变化。我很不喜欢甜味，所以本配方糖量很少，抹茶很多稍有苦味，大家可以根据自己的喜好增减配方的糖和抹茶的量

用料

• 鸡蛋 1个约55克左右
• 水饴或蜂蜜 10克
• 融化黄油或玉米油 32克
• 低筋面粉 115克
• 抹茶 10克
• 白砂糖 20克
• 烘焙耐高温巧克力豆 15克
• 大杏仁 30克
• 泡打粉 1.5克

意式脆饼（抹茶少糖）的做法步骤

步骤 1

将全蛋液，油，水饴倒入打蛋盆中

步骤 2

混合均匀

步骤 3

面粉，泡打粉，抹茶过筛

步骤 4

用刮刀搅拌均匀

步骤 5

直到成团

步骤 6

面团中加入耐高温巧克力豆和杏仁，揉均匀即可

步骤 7

在烤盘上垫好油纸，整形成长方形，大约一厘米的厚度

步骤 8

放入烤箱，180度20分钟。烤到定型，切的时候不会变型就行

步骤 9

晾凉后用锯齿刀切成条

步骤 10

切的不要太厚

步骤 11

侧面向上，再放进烤箱，150度烤15-20分钟，内外干透即可。

步骤 12

美好的下午茶时间

菜谱创建时间：2018-12-26 10:51:28