夹不住筷的芋饺（超详细步骤）

作者： 手机用户2605_bjmf

浙南地区每到过年的时候都会做这个芋饺，一来呢是芋艿这个时候丰收了，太多了吃不完，再有一个呢，主要是好吃，嘿嘿嘿嘿😁 以前都是妈妈做好面粉团和馅儿，我只负责包，现在不在妈妈身边，想吃的话就只能是自己动手做了哦，吃着这个芋饺就想着这是妈妈的味道，想传给女儿

用料

• 芋艿 适量
• 猪里脊 适量
• 番薯粉 适量
• 盐 些许
• 葱 适量

夹不住筷的芋饺（超详细步骤）的做法步骤

步骤 1

猪里脊切成肉沫，加点盐调味，加点料酒去腥，再加一点生抽调色（不用太多，一点点就好）

步骤 2

葱放进切好的肉沫里

步骤 3

番薯粉，记住是番薯粉，也就是红薯粉，擀成非常细小的粉

步骤 4

芋艿放高压锅里压熟，时间么，十分钟应该足够了

步骤 5

芋艿去皮，趁热扔到番薯粉里，不用加水不用加水不用加水，重要的事情说三遍，趁热把芋艿捣烂然后揉成面团，这一步挺重要的，就是面团软的话就加点粉，硬的话就加个芋艿，就是揉到面光手光盆光，但是这个还是跟做馒头的面粉有所区别的，因为没有水，粘性完全是来自于芋艿，所以不会很光，也不用追求很光滑，就是手都搓干净就行了

步骤 6

就是变成这样的面团，然后盖上一块湿纱布醒一会儿面，半个小时差不多了

步骤 7

搓圆

步骤 8

把肉馅放进去

步骤 9

捏成三角形的形状就可以了，因为煮好后的芋饺很滑溜，三角形的比较好夹

步骤 10

放汤吃，加小青菜，加点猪油，完美~也可以扔火锅里烧都可以，发挥你自己的想象吧

夹不住筷的芋饺（超详细步骤）的小贴士

面粉团不能加水，就是用的是芋艿来做水的，然后粉团一定要不软不硬刚刚好，这样做出来的芋饺才有劲道

菜谱创建时间：2018-12-25 21:09:19