干锅花菜

作者： Z80

我的第一道菜！

用料

• 花菜 1颗
• 干辣椒 2个
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 花椒 30粒
• 鲜辣椒 1个
• 蒜 少许
• 姜 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 鱼露 少许

干锅花菜的做法步骤

步骤 1

将花菜表面不美丽的部分切除，切成小朵，浸泡10分钟，沥干。

步骤 2

准备调料（生抽一碗底，香醋30%，老抽20%，鱼露5滴，盐少许，酒少许），鲜辣椒1粒切碎，花椒30粒，干辣椒2粒撕碎，少许姜片，蒜末。

步骤 3

将花菜捞至8分熟（将水烧开，放入花菜，等待至再次出现沸腾小气泡），捞出，沥干。

步骤 4

将锅烧干，加入较多的油（覆盖锅底）。依次放入花椒，干辣椒，姜片，鲜辣椒，蒜末，翻炒至香味溢出。

步骤 5

加入花菜，不断翻炒。分三次加入调料。至锅底液体蒸发完全后盛出。

菜谱创建时间：2018-12-25 20:14:33