圣诞姜饼人

作者： Charming敏敏

用料

• 黄油 50g
• 生姜红糖 60g
• 蜂蜜 30g
• 鸡蛋液 60g
• 低筋面粉 180g
• 小苏打 1g
• 糖霜
• 蛋清 30g
• 糖粉 150g

圣诞姜饼人的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、小苏打过筛，加入姜汁红糖、蜂蜜、鸡蛋，和均匀。 这次我用的是太古的姜汁红糖，方便。不用另外买姜粉，红糖里面多多少少有大颗粗硬的颗粒，可以挑选出来。

步骤 2

黄油隔热水融化成液体，倒入面粉中，揉搓成光滑的面团

步骤 3

揉搓好的面团放入冰箱醒发半个钟，为了在擀开的时候不会回缩。这个步骤不能省略

步骤 4

醒发好的面团放在硅胶垫上用擀面杖擀开，大概2-3毫米的厚度。

步骤 5

用喜欢的模具印出造型。

步骤 6

在烤箱中摆放整齐，烤箱预热后来，上下火160℃ 12分钟(每个家庭用烤箱性能都不同，仅参考)

步骤 7

烤好的饼干晾凉，这个过程，我们来制作糖霜

步骤 8

糖霜画出来是否流畅，打发过程是关键。

步骤 9

150g糖粉过筛三次，隔温水打发蛋白，糖粉分三次加入蛋白中，打到变白，糖粉融化。

步骤 10

这里的糖霜，是打发不硬的，流动状态就可以在饼干上画画了。

步骤 11

用裱花袋剪一个小小的口，在晾凉的饼干上画出喜欢的图案。 画好之后风干，记得糖霜不粘手了再入袋哦！

菜谱创建时间：2018-12-25 20:09:00