家常快手炒面

作者： 晴天去郊游

荤素搭配，家里有什么原料就放什么，大概就是有蔬菜，有肉，有蛋，搭配在一起，就是营养又美味的快手炒面了。关键是 1。老抽直接撒在面上，拌匀上色，再和其他肉料翻炒均匀 2。加自制的葱油 3。面不要煮太软，青菜也是，稍微翻炒，不要拿水去闷

用料

• 面条(最好是粗的，口感比较好) 一份
• 鸡蛋 两个
• 小青菜 两颗
• 火腿肠或香肠 两根
• 虾米 一小抓
• 植物油 适量
• 蒜末 一汤匙
• 葱花 两根
• 生抽 一汤匙
• 老抽 一汤匙
• 胡椒粉 半茶匙
• 耗油 一汤匙
• 自制葱油 两汤匙

家常快手炒面的做法步骤

步骤 1

小青菜洗净切段

步骤 2

火腿肠切片

步骤 3

葱花切碎

步骤 4

鸡肉生的拿淀粉，食用油，生抽，胡椒粉淹一下。如果是熟的直接撕开小片就好

步骤 5

鸡蛋打散

步骤 6

粗面煮熟马上过凉水，不要煮太软

步骤 7

热锅下油，油热加青菜翻炒几下，变色就好，不要炒软，盛起来备用

步骤 8

鸡蛋炒熟切小块备用

步骤 9

热锅下油，加入蒜末，切碎的虾米，中火炒一下

步骤 10

虾米和蒜末刮到一边，放点油，倒入生的鸡肉，翻炒

步骤 11

倒入熟鸡肉和火腿肠，炒熟

步骤 12

加一汤匙耗油

步骤 13

倒入面，在面上面倒入老抽

步骤 14

拌匀，面均匀上色

步骤 15

翻炒

步骤 16

倒入鸡蛋和青菜，关小火，加点胡椒粉

步骤 17

最后，加入之前做好的葱油和红葱头两汤匙

步骤 18

拌匀起锅

家常快手炒面的小贴士

吃的时候拌点剁椒酱，更提味

菜谱创建时间：2018-12-25 17:20:54