金华炒年糕

作者： ▃_嗯，如意

远嫁的儿女，想念家乡的味道！妈妈的味道…… 妈妈说家里加工年糕了，没想到第一时间就给我寄了过来（以前她总说：想吃了就回来！） 拿着圆圆的年糕，我竟束手无策……零零碎碎的回忆拼凑一起，努力模仿着妈妈…

用料

• 年糕 切片一碗左右
• 鸡蛋 1个
• 香菇 3个
• 虾 3只
• 胡萝卜 1个
• 老干妈 一点点
• 姜 1片
• 生抽老抽盐 适量

金华炒年糕的做法步骤

步骤 1

哈哈哈，金华的小伙伴一定见过，这是自己家拿材料加工的年糕！比市面上卖的切片年糕好吃太多！（我切不动，让老公上）

步骤 2

年糕切条之后（拿出一条，其余泡水），然后切片！这是个费劲的过程……我的手光荣受伤了………切完年糕切香菇、胡萝卜、整理虾…因为有虾，所以我下了一片姜片……这期间，锅里开始煮水。

步骤 3

把切好的年糕片入锅煮会儿。准备一盆凉水。年糕出锅后直接盛进凉水，免得黏糊糊，不利于后面翻炒。

步骤 4

锅热油，磕鸡蛋，大火，筷子快速搅动，变蛋碎（一个鸡蛋，先在碗里打再入锅再出锅的，憋折腾没了😂），入姜片，再入虾胡萝卜香菇！翻炒，调味，翻炒。 然后就可以放凉水里面的年糕了（沥干水分），翻炒，调味，翻炒……… 然后就出锅吧！有小葱最好了！撒一点～

步骤 5

开吃！

金华炒年糕的小贴士

其实老妈炒年糕好像很随意的，什么时令蔬菜都可以加，好像经常有青菜！ 反正是变着花样把家里做的一大“缸”年糕吃完（只有这个季节）（义乌红糖➕黑芝麻的最好吃！甜的） 就是家常便饭，不一定这么严谨按照这个步骤。只是将心比心，我看菜谱做新菜的时候，最好用多少酱油都告诉我几g😂 遥想第一次去吃韩国餐看见菜单上有炒年糕那样的兴奋！以及一口下去，顿时觉得：什么鬼！！！😂

菜谱创建时间：2018-12-25 12:41:29