草莓🍓奶油蛋糕卷

作者： 喜欢美食diy的眼镜

酸酸甜甜的草莓一直很受人们的喜爱，它是烘焙界的“百搭”，任何甜点只要有了它的锦上添花，立马会变得可口、美观，漂亮高大上……

用料

• 鸡蛋（稍微大点的鸡蛋） 2个
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 75克（分别加入蛋黄、蛋清和淡奶油中）
• 淡奶油 150克
• 鲜草莓 适量

草莓🍓奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入25克白糖。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

用电动打蛋器打发至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅。

步骤 4

把35克白糖分三次加入蛋清中，打发至中性发泡。

步骤 5

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 6

把剩下的蛋白霜全部加入搅拌均匀。

步骤 7

筛入低筋面粉。

步骤 8

翻拌均匀。

步骤 9

裱花袋内装入8mm直径圆形花嘴，转入面糊，在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形。提前预热烤箱，180度10分钟左右。

步骤 10

将烤好的蛋糕体晾至不烫手后脱模，彻底晾凉。新鲜草莓洗净去蒂，对半切开后，其中一半再对半切开。淡奶油中加入15克白糖，打发硬挺，装入裱花袋，先在蛋糕体中挤一条淡奶油，放入两半草莓，然后呈Z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间。

步骤 11

放半块草莓在表面即可。

步骤 12

搭配谷物水果酸奶，无论是做早餐还是午后点心都很棒哦！

草莓🍓奶油蛋糕卷的小贴士

蛋糕体较薄，烤的时候一定要注意观察，控制好温度和时间，否则容易上色过重或边缘被烤焦。

菜谱创建时间：2018-12-25 11:36:01