香肠虾仁酱油炒饭

作者： 鸡胸肉杀手

突然很想吃炒饭， 问男票要加什么料， 他脱口而出: ‘好吃的炒饭一定要有香肠!’ 于是, 香肠虾仁鸡蛋香菇青豆玉米酱油炒饭诞生! 用料写的都是两人份，配菜看自己喜好，加多加少，满足就好(๑• ω •๑)

用料

• 米饭 隔夜饭或者新煮的米饭放冷冻层冻一两个小时（两人份）
• 香肠 两根（两人份）
• 虾仁 16只（两人份）
• 鸡蛋 两个（两人份）
• 青豆，玉米 各约60g（两人份）
• 香菇 3,4朵 （两人份）
• 蒜泥 两瓣（两人份）
• 油，生抽，老抽，麻油 详见描述

香肠虾仁酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

【香肠】买的这种的

步骤 2

【 豆子玉米焯水 】 把豆子和玉米粒放入沸水中，等水再度开，等个一两分钟，看豆子玉米大部分浮了起来，倒到冷水中浸泡

步骤 3

【 香菇 】 去掉蘑菇柄，放温水泡五分钟，然后切片

步骤 4

【两人份】配菜准备： • 青豆和玉米各60g左右 - 沸水中焯水然后冷水浸泡 • 香肠两根 - 切片 • 虾仁16个 - 冲洗后倒掉水静置 • 香菇三个切片 - 把蘑菇柄去掉，冲洗，温水里泡个五分钟，切片 • 两个鸡蛋 - 打散 • 蒜两瓣 - 切蒜泥

步骤 5

【炒虾仁】 热锅冷油，下蒜泥，有蒜香味后下虾仁，把虾仁炒熟变红色就可以盛出来

步骤 6

【 炒香菇 - 加香肠 】 加少许油，下香菇爆炒，等炒到有香菇香或者看到香菇每一片都沾上油了，加入香肠片

步骤 7

【 炒香肠 - 下米饭 】 炒到香肠出油，会闻到香味，就可以下饭啦！

步骤 8

把米饭倒入炒散开来 * 米饭可以是隔夜饭， 或者是刚煮的，放冰箱冷冻一个半小时左右

步骤 9

【 下酱料 】 两人份的米饭加的酱料如下： 三勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，半勺麻油 加完酱料继续炒，炒到米饭都沾上红红酱料

步骤 10

【 倒鸡蛋液-下虾仁和豆子玉米】 米饭都沾上料后，倒入蛋液翻炒，看不到液体鸡蛋后，加入炒好的虾仁和焯过水的玉米豆子，继续炒个一两分钟即可

步骤 11

出锅！

香肠虾仁酱油炒饭的小贴士

鸡蛋可以是先单独炒成块和豆子玉米一起最后下，我个人比较喜欢直接倒入蛋液包裹米饭，看个人喜好啦～

菜谱创建时间：2018-12-24 22:10:33