奶香蔓越莓司康（消耗淡奶油含粗粮版）

作者： 张立煊

为了消耗淡奶油又不想再拆一袋低筋粉就用普通面粉和玉米粉做了司康，口感意外好很酥松，奶香浓郁，咬到蔓越梅又多了一丝酸甜，同时又吃到粗粮，我还蛮喜欢的

用料

• 普通面粉 200克
• 玉米面 50克
• 黄油 40克
• 淡奶油 100g
• 鸡蛋 1个（含刷蛋液）
• 蔓越莓干 20克
• 绵白糖 50克
• 泡打粉 6克
• 盐 1克

奶香蔓越莓司康（消耗淡奶油含粗粮版）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化（手指能轻松按下就可以）后切小块，面粉、玉米粉、糖、盐、泡打粉混合过筛加入黄油中，搓成粗沙

步骤 2

鸡蛋打散留一勺刷表面用，剩余蛋液和淡奶油加入混匀的粉中，混合大致成团后加入蔓越莓干，捏匀，切勿过度揉面

步骤 3

烤箱180度预热

步骤 4

将面团擀成1.5cm的厚片，用模具或切分成大小均匀的块（我用这些材料做了14块），切好后放入铺上烘焙纸的烤盘，薄薄的刷一层蛋液，放入预热好的烤箱中下层，上下火180度20分钟。

奶香蔓越莓司康（消耗淡奶油含粗粮版）的小贴士

1. 做好的前两天是酥松外壳有点脆的口感，我爸妈比较喜欢，我更喜欢有一点回潮的，几乎没什么失败率，很适合新手做 2. 195～200°C烤15min口感更软一点 3. 面粉全替换低粉做更细腻，更绵软，但是少了粗粮的口感，可以试一下低粉➕玉米粉的组合

菜谱创建时间：2018-12-24 17:27:31