堂妈小厨——东北溜肉段

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：通脊一块、红彩椒、绿彩椒、洋葱、土豆淀粉、食盐、大葱、大蒜、蚝油、生抽、白糖

堂妈小厨——东北溜肉段的做法步骤

步骤 1

通脊、彩椒、洋葱

步骤 2

里脊肉清洗过后控干水，先切成片

步骤 3

再切成方丁

步骤 4

一定要使用土豆淀粉，炸好的外皮比较脆。

步骤 5

土豆淀粉放到碗里

步骤 6

加水

步骤 7

调成糊浆状

步骤 8

然后静置十五分钟左右，淀粉分层，把上层的水倒掉。

步骤 9

淀粉水慢慢加入肉丁

步骤 10

淀粉水和肉丁抓匀

步骤 11

再加入两大勺植物油，拌匀，防止下油锅后肉丁粘连。

步骤 12

锅里加宽油，烧至七成热时把肉丁一块一块的下锅

步骤 13

慢炸肉丁

步骤 14

炸成微黄酥脆时捞出。

步骤 15

待火九成热时复炸至金黄色，酥脆酥脆。

步骤 16

准备调料

步骤 17

所有调料调配在一起，两勺生抽、一勺蚝油、白糖加入半碗水，少许食盐调味，最后加入少许淀粉水搅匀备用。

步骤 18

青椒和红椒和洋葱切块，放入油里略炸

步骤 19

捞出控油

步骤 20

炒锅油热加入葱蒜片

步骤 21

倒入调料汁

步骤 22

炒至浓稠

步骤 23

放炸好的肉丁和青红椒、洋葱丁

步骤 24

超匀即可装盘

步骤 25

超级下饭的一道菜，开动！

菜谱创建时间：2018-12-24 08:18:30