椒盐皮皮虾（家常版，好吃到允手指）

作者： 文子小厨娘

皮皮虾---跟我走😏 在外面吃海鲜总是会点这道椒盐皮皮虾 香，鲜，嫩 外面吃至少118一斤，还不一定都是活虾，自己买虾，不仅都是活的，还大个，最主要的是大个头的才60一斤，买个一两斤的回家作为一道菜也好，作为零食也罢，都能很好的满足味蕾。 最重要的是用来炸虾油是干净的，调料也是比较好的，健康卫生。 做起来也简单方便，动起手来跟我一起做这道一看就会的椒盐皮皮虾吧。

用料

• 皮皮虾 1斤
• 椒盐 适量
• 蒜 3瓣
• 青椒 1个
• 洋葱 1/3个
• 油 适量
• 葱 少量（可不加）
• 面包糠 适量(可不加)

椒盐皮皮虾（家常版，好吃到允手指）的做法步骤

步骤 1

皮皮虾洗净，水滤干(不滤干油炸时会有油飞溅出来) 皮皮虾选个头大一点的，肉多一点，吃起来爽一些 颜色深，壳硬的活的久一点

步骤 2

葱切末备用 洋葱切末备用 辣椒切末备用 蒜切末备用

步骤 3

锅内热油，大火，油热后加入皮皮虾油炸，炸到变色，大概30秒。 喜欢脆一点的，可以选择待虾温度降下来后，锅热油复炸30秒，口感更加。 （建议炸第二遍） 家庭用的建议分多次油炸，这样锅内不用放太多油，油炸比较费油，且炸过虾的油不太适合再用来炒菜。 我买的虾个头比较大，4个一炸。

步骤 4

全部炸好后，放一边备用 锅内热油，油热后加入蒜末炒香，不可炒太久，炒太久会变糊。有蒜香味出来即可 加入青椒和洋葱末，炒干水（基本上炒香就可以了） 加入炸好的皮皮虾，翻炒几下后加入椒盐，我加的比较多，根据自己的口感加。 有准备面包糠的加入面包糠(选择黄色的) 翻炒两三下立刻出锅，面包糠不可炒太久。

步骤 5

摆盘，撒上葱末，出品。

菜谱创建时间：2018-12-23 21:49:11