酸奶蛋糕（低油减糖）

作者： 小濤兒

会跳舞的蛋糕，冷藏后有芝士蛋糕的赶脚！自己留用。八寸

用料

• 酸奶（碧优） 200克
• 鸡蛋（草鸡蛋） 6只
• 玉米淀粉 25克
• 糖（绵白糖） 65克
• 柠檬汁 几滴
• 低粉 45
• 玉米油 45克

酸奶蛋糕（低油减糖）的做法步骤

步骤 1

材料准备好，蛋黄蛋白分离！

步骤 2

油中加入酸奶，搅拌混匀看不见油珠，直接筛入低粉和玉米淀粉。搅拌均匀。

步骤 3

然后加入蛋黄，搅拌均匀。后蛋法会让蛋黄糊更细腻，不会有小面疙瘩哦

步骤 4

蛋白打发，糖分三次加入，蛋白打到有光泽。

步骤 5

挑三分之一蛋白进入蛋黄糊，翻拌均匀加入蛋白盆，再次翻拌均匀倒入垫了油纸的模具中。

步骤 6

将模具从十五厘米高落下，震出大气泡。

步骤 7

烤箱预热150，底层烤盘放水，活模外包一层锡纸，烤60分钟。也可以分两层，下面放水上面放蛋糕。

步骤 8

出炉马上将蛋糕脱模。撕开周围的纸，稍微凉一点撕掉底部的油纸！底部油纸不撕开会有水汽哦

菜谱创建时间：2018-12-23 20:26:56