冬至养生系列:石斛陈皮生姜煲水鸭

作者： 豆妈食厨

冬至系列:石斛陈皮生姜煲水鸭 口味:清甜 厨艺:炒、煲 厨具:炒锅、砂锅 石斛、水鸭均为甘凉之品，有滋阴清热之功效，同用功力倍增，故常见相互搭配使用。生姜、水鸭同炒，能减少水鸭寒性。加入理气健脾的十年制新会陈皮，增强中焦运化之力，用滋阴之品而不碍脾胃。此汤特别适合平素容易口腔溃疡、口干舌燥、大便干燥，肝火旺盛疲乏人群食用。吴总的冬至保健。

用料

• 麻鸭 一只
• 石斛 10克
• 陈皮 1快
• 生姜片 5片
• 冰糖 2颗
• 料酒 适量
• 米酒 3勺

冬至养生系列:石斛陈皮生姜煲水鸭的做法步骤

步骤 1

铁皮石斛

步骤 2

新会十年制陈皮

步骤 3

配料如下

步骤 4

烧开水，将鸭焯水一下备用

步骤 5

锅内放油烧热，然后将生姜片放入，暴香后放入麻鸭

步骤 6

炒制片刻，放入料酒，米酒

步骤 7

加水，放入石斛，陈皮，冰糖两颗

步骤 8

水沸腾后，倒入砂锅

步骤 9

文火煲1.5个小时，煲制一个小时的时候放入少许盐调味。继续煲

步骤 10

成品清甜，还有陈皮的香味。陈皮务必选择新会陈皮，五年制或者十年制，普通陈皮一定不会有这样浓郁的香气，而且食疗效果也绝对不如这个。某宝有卖。选择好一点的店铺，贵一点的。

菜谱创建时间：2018-12-23 19:26:46