猪大肠炒豆芽

作者： 道可名

人，一定要挑战一下自己。要不然，不知道自己有多大潜力。

用料

• 猪大肠 半斤（200克）左右
• 豆芽 一斤
• 葱 两根
• 蒜 三粒
• 生抽 少许

猪大肠炒豆芽的做法步骤

步骤 1

豆芽洗净，蒜拍碎，葱切小断。

步骤 2

猪大肠洗净，放盐捏，洗净；内外翻过来，再放盐捏，洗净。这样反复用盐捏几次，直到去除味道。大肠好吃不好吃，最关键的就是这一点了。（耐心）

步骤 3

去除味道后，洗净，放锅内焯水。

步骤 4

拿出大肠切小块。切完后，可以再用冷水洗一下。

步骤 5

锅内热油，放蒜爆炒一会，再放大肠下来继续爆炒。直至炒到金黄色，起锅，放着备用。因为大肠油多，锅内可留一些油，接着放豆芽下来翻炒。

步骤 6

豆芽翻炒两三分钟，放大肠继续翻炒几下。

步骤 7

下盐，生抽，翻炒几下后，再放葱段，加少许温水，盖锅盖焖一两分钟，就可以起锅了。

猪大肠炒豆芽的小贴士

@这道菜挺好吃的，很下饭，最难搞的就是怎么清洗猪大肠，怎么去味。所以说，人要挑战一下，臭臭的猪大肠亦可香喷喷😊。 @喜欢吃辣的，可以再爆炒猪大肠发时候加入辣椒爆炒。

菜谱创建时间：2018-12-23 16:01:39