简单好吃果干牛轧糖

作者： 叨叨姐姐

还在吃只有坚果的牛轧糖？试着再加一些果干吧，冻干草莓、无花果干……会有意想不到的收获。 此配方成品约32块。

用料

• 棉花糖 150克
• 奶粉 100克
• 黄油 40克
• 无花果干/冻干草莓 40g
• 花生米/南瓜籽 110克

简单好吃果干牛轧糖的做法步骤

步骤 1

花生和南瓜籽提前用烤箱烤熟（或用锅烘熟）； 较大的果干切成小块。 ［花生，150度，18分钟左右；南瓜籽，150度，10分钟左右］

步骤 2

黄油小火加热融化。

步骤 3

倒入棉花糖。

步骤 4

不停翻拌，以免糊底，直到棉花糖完全融化。

步骤 5

倒入奶粉，快速拌匀。

步骤 6

直到奶粉和棉花糖完全融合，无明显干奶粉，关火。

步骤 7

加入坚果和水果干，用刮刀快速翻拌按压，使牛轧糖包裹住坚果和水果干。

步骤 8

只借助刮刀无法完全混合，稍凉带上一次性手套，用手不停地折叠按压，以至全部包裹住。

步骤 9

放到三能金盘里，靠近一角，用手（可借助擀面杖）按压紧，再翻面用同样的手法四周压紧，成长方体状（一般是1.5cm厚度，不过可根据需要想要多厚就弄多厚，我直接烤盘高度，做好约16cm长，10cm宽）。

步骤 10

做好的牛轧糖用烘焙纸包住，放凉冷却，再根据需要切块（我切的约2.5cm的正方体，良心建议还是切成长条状比较好，不然这种方块很是不好下口😂）。

步骤 11

切完用糯米纸裹一层，再用糖纸包好保存。

简单好吃果干牛轧糖的小贴士

1.奶粉建议用全脂奶粉，做出来的糖更香。 2.在棉花糖融化后，加热时间越久糖越硬，越短糖越软；奶粉比例偏多，糖偏硬，黄油偏多，糖偏软；根据喜好，灵活调整。 3.果干和坚果可用其他代替，建议总量不要超过150g； 4.做牛轧糖需要全程小火，小火，小火，不然分分钟糊给你看。 5.棉花糖如果不想用落基山，可以用雅谷的，便宜，效果也不错。

菜谱创建时间：2018-12-23 15:29:47