秘制牛肉干-包子头

作者： 下厨房用户_uwgbf

昨天带女儿上课，课间她管我要2块钱，说要去小卖店买什么肉干…于是萌生了亲手给女儿做牛肉干的想法

用料

• 牛肉 500克
• 花椒 20粒
• 桂皮 2小片
• 香叶 8片
• 八角 2个
• 糖 少许
• 生抽老抽 少许
• 盐 适量
• 红酒 半杯
• 白胡椒粉、黑胡椒碎、孜然面、辣椒面 适量

秘制牛肉干-包子头的做法步骤

步骤 1

瘦的牛腿肉，切块凉水泡出血水，切成手指头粗细的条，淋干水分备用

步骤 2

为了做牛肉干，新开一瓶红酒，哈哈哈，顺便喝一杯，一会腌制牛肉加点红酒🍷

步骤 3

加入白糖、、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、红酒、姜片、八角、香叶抓匀放冰箱冷藏一宿

步骤 4

锅里放油、姜片、花椒、香叶、桂皮，把牛肉条（不要腌制的汤汁）放入锅中炒

步骤 5

把肉里面水份炒出来

步骤 6

炒的没有水分了之后，拣出牛肉条，尝一下咸淡，适当加入孜然粉、辣椒面、黑胡椒碎（如果爱吃辣的，就多放点辣椒面或者辣椒酱）

步骤 7

烤盘铺上油纸，150度烤，时间根据喜好软硬程度来自己衡量，记的中间翻面哦

步骤 8

装盘，凉了就可以吃啦

步骤 9

没等凉就吃了一半了，不行不行，得等女儿回来一起吃嘿嘿

菜谱创建时间：2018-12-23 12:06:49