一鱼两吃の【鱼头豆腐汤】

作者： 一只熊的干饭日记

用料

• 豆腐 一块
• 鱼头 个
• 姜 几片
• 小葱 两根
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

一鱼两吃の【鱼头豆腐汤】的做法步骤

步骤 1

我用的是做水煮鱼剩下的鱼头和一些边角料（鱼尾巴和鱼骨），也可以用其他的鱼做鱼汤。

步骤 2

热油锅（有点冒烟的那种），把鱼倒入，煎至两面金黄（怕被油溅到的话就把锅盖盖上，不过注意别烧焦了）。

步骤 3

准备葱段和姜片。

步骤 4

倒入热水（没过鱼肉再多点水），放入切块的豆腐和姜葱，盖上锅盖，大火煮5分钟（一定要大火鱼汤才会变得奶白色）。

步骤 5

五分钟后转小火调味。

步骤 6

出锅后撒上葱花。

步骤 7

完成。

步骤 8

枸杞可放可不放，只是为了点缀颜色。

一鱼两吃の【鱼头豆腐汤】的小贴士

1煎鱼的时候一定要煎的两面焦黄，这样鱼才不会那么腥，吃起来也很香。 2尽量用新鲜的鱼做。 3倒水的时候不要倒太多，不然煮出来的鱼汤味不浓，就跟喝水一样。 4倒入水之后一定要大火煮开，汤才会变得奶白。

菜谱创建时间：2018-12-23 09:09:08