翡翠白玉白菜薄皮大饺子

作者： 兔子兔子兔兔子

做的西葫芦鸡蛋虾仁馅！ 真的敲好吃啊！ 和面做法很简单！ 这个比例和面团会硬一点，但是幹的特别薄也不会煮破，口感也很好！ 和面太软容易幹的比较厚！ 不太会捏饺子，所以我捏出来的丑了点！

用料

• 面团：
• 白面团
• 面粉 250克
• 水 110克
• 菠菜面团
• 面粉 250克
• 菠菜汁 110克
• 馅料：
• 西葫芦 2个
• 鸡蛋 4个
• 虾仁 随意
• 十三香 少于
• 香油 少于
• 盐 少于
• 熟油 少于
• 鸡精 少于

翡翠白玉白菜薄皮大饺子的做法步骤

步骤 1

生菠菜放果汁机里榨汁， 过滤下菠菜汁称重110克 倒进去揉面，放一点盐。

步骤 2

活成面团用保鲜膜盖住醒20分钟再揉面， 大概揉3次面团光滑为止， 醒面时候可以给面团表面抹点水这样有利于醒面。

步骤 3

白面团用110克的水搅拌活成面团，加一点盐

步骤 4

同样用保鲜膜盖住醒面每隔10多分钟揉一次

步骤 5

就这样光滑就可以了， 一定要用保鲜膜盖住醒面， 面比较硬一点，但是这样的包出来幹薄包也不会煮破皮。

步骤 6

西葫芦刨丝然后切一下放盐下水。

步骤 7

炒好的鸡蛋切碎放进杀过水的西葫芦丝里面， 鸡蛋我是用煎过虾头的油炒的，所以特别的香。 里面放熟油，十三香，盐，鸡精，再来点香油，这样很香很好吃！

步骤 8

虾用姜和料酒胡椒粉腌一下，我直接把一个虾切两半，包的时候直接夹一个放进去包的， 这个忘了拍照了！

步骤 9

揉成长条然后幹成片。

步骤 10

放上去然后给它包住就可以了。

步骤 11

就是这样，然后给它轱辘圆了。

步骤 12

切成小挤子按一下，幹开就是这样了。

步骤 13

我是第一次包，所以还不太会捏饺子！ 就捏成这样凑合看吧！ 不好捏在一起的话就给边上涂点水这样就容易捏紧了！

步骤 14

正面被我捏的丑！

步骤 15

反面也丑！ 是时候多包几次练一练了！

步骤 16

煮出来就是这样了， 我皮幹的比较薄， 包的薄皮大饺子！

步骤 17

这个馅真的很鲜！超好吃呀！ 皮很薄还不容易煮破！

菜谱创建时间：2018-12-22 22:38:56