圣诞草莓红丝绒戚风蛋糕

作者： solaine泫然

送礼佳品，摆拍神器~ps.很费草莓🍓

用料

• 草莓 33个
• 红曲粉 5克
• 蛋黄液 65克
• 奶油 300克
• 白砂糖（蛋白打发） 50克
• 白砂糖（淡奶油） 60克
• 蛋白液 125克
• 牛奶 80克
• 色拉油 65克
• 烤盘 13英寸平盘
• 低粉（蛋糕粉） 75克
• 烤箱 160度 15min
• 糖粉 少许点缀

圣诞草莓红丝绒戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将配料都称好，蛋黄和蛋白分盆，蛋白盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用，蛋黄打散依次加入白砂糖、色拉油、牛奶，蛋糕粉从15cm左右高处过筛混合，搅拌均匀，出现纹路无颗粒。

步骤 2

鸡蛋最好是冷藏过24小时的哦，蛋白盆要保证无油无水，分三次加入白砂糖（出现鱼眼泡、轻微纹路、细腻纹路时），提起打蛋器出现小弯勾，即湿性发泡即可。

步骤 3

蛋黄糊加入红曲粉搅拌均匀，将打发好的蛋白分三次加入红曲蛋黄糊，采用由下至上翻拌，不要打圈。

步骤 4

混合成如图。

步骤 5

烤盘铺好油纸，同时烤箱预热。ps.我在烤箱内放了一小碗温水，做保湿用。

步骤 6

用抹刀或刮板抹平表面，我技术不好没弄平哈哈。

步骤 7

送进烤箱…

步骤 8

下面用晾网透气放凉。

步骤 9

将红丝绒蛋糕片切成四段，在第二段中间再切一刀，即后期底座2.5，二层1.5。

步骤 10

打发淡奶油，抹面。

步骤 11

再抹一层自己喜欢的果酱，我是自制芒果酱，还有少许樱桃酱（抹不开就改芒果酱了），如果有蓝莓、树莓估计颜色更好看。

步骤 12

如步骤9中所说，拼接卷好第一层两条半，再叠第二层一条半。图有点丑…

步骤 13

修成圆锥树形。

步骤 14

用裱花袋剪较大口，由上至下挤奶油。

步骤 15

稍微抹平奶油。

步骤 16

洗草莓~ps.去了三个水果店一颗颗挑的

步骤 17

去草莓叶

步骤 18

去早餐店问老板要了些吸管，对半剪开，如图插入草莓，注意不要用力过猛，容易穿。

步骤 19

由下至上插入草莓，撒上糖粉，再进行装饰就完成啦！

步骤 20

美美的，可爱的圣诞老人

步骤 21

拍照十分钟

步骤 22

送礼颜值超高

步骤 23

同款小圣诞树🎄

步骤 24

穿个绿毛衣拍照哈哈

步骤 25

第一次传菜谱，希望大家喜欢，祝大家圣诞快乐🎅🎄🎁~

菜谱创建时间：2018-12-22 22:15:51