羊肉胡萝卜馅

作者： 飘雪_

自家独家配方！由于今天匆匆忙忙制作饺子馅，所以没有找到图片和视频，但是！重点来了！！ 一步一步按照我的食谱做，做完绝对好吃！不后悔！记得交作业哦 谢谢感受。搅拌馅时要沿着一个方向搅！

用料

• 羊肉 500g
• 胡萝卜黄 5根 与肉馅1:1
• 花椒水 3两
• 大葱 4根
• 姜 3片
• 盐 4小勺
• 香油 5g
• 花生油（熟油） 10g
• 十三香 5g
• 老抽 10g 上色 没有固定克数 不要太多
• 五香粉 3g

羊肉胡萝卜馅的做法步骤

步骤 1

羊肉馅加入料酒，五香粉，生抽（厨邦的最好！）腌制2-3小时。

步骤 2

搅碎葱，姜，黄萝卜。分开装。

步骤 3

把葱碎姜碎加入羊肉馅中，沿一个方向搅匀。把花椒放入油中烧热，浇在饺子馅上，继续搅拌。

步骤 4

继续搅拌，加入盐，十三香，老抽，继续搅拌。

步骤 5

分次放入煮好的花椒水，顺一个方向继续搅拌，搅出肉泥浆。

步骤 6

最后再加入少许香油继续搅拌。

步骤 7

等肉馅搅好，加入黄胡萝卜碎，比例于肉馅1:1。继续搅均即可。

羊肉胡萝卜馅的小贴士

记得沿一个方向搅拌。放入调料顺序不要错！花椒水一定要煮，时间越长越好！

菜谱创建时间：2018-12-22 21:05:41